イタリアン・メニューの充実ぶりに定評のある千歳市内の人気店、
「ダイニングカフェ ＯＰＡ！（オーパ）」さん。
となればやっぱり、定番のパスタメニューは外せないところですし
コレを逃す気も全くございません（笑）。
このたび注文しましたのは、豚肉とキノコ、野菜類を具材にして
トマトソース味で仕上げた一皿。
とかくトマトソース味と言うと、あの酸味が真っ先に自己主張して
僕自身も「そう言うものだ」と言う認識がまずあったのですが……
この一皿におけるトマトは、意外なほどに「抑えめ」！
味わい全体における「トマト味」だけの突出はぐっと抑制しつつ
それでいてトマトの持つ良さはしっかり活かし、一皿の中で
己に与えられた役割を、確実に果たすオトナの仕事ぶり。
それを可能なさしむるのは、ひとえにシェフの腕前と采配における
バランス感覚の非凡さゆえのものであろう、とまたまた脱帽でした。
