炊きこめば口福

さてさて、夕飯。

豚ロースのガーリックペッパー・ステーキに

春菊の胡麻和え、味噌汁……

そして、醤油漬けニンニクの炊き込みご飯。

醤油漬けのニンニクと米を一緒に炊くだけで

米粒のひとつひとつに旨味が行きわたるだけでなく

ニンニクも苦さや辛さが綺麗に消えてほっこりほこほこ、

それでいて栗の甘さとは明確に異なる豊かな風味が

口ン中いっぱいに広がって……

お手軽ながらも、実に美味しい炊き込み飯なんですよ。

ニンニク: 球・茎・葉ニンニクの栽培から加工まで (新特産シリーズ)

タマネギとニンニクの歴史 (「食」の図書館)

にんにくの料理