所用のついでに、札幌市の「ビストロ童夢亭」さんにてランチ――
今回の注文は、深いコクの際立つ“ブラック・オムライス”です。
艶やかな光沢と芳醇な香りが、味わいの豊かさを感じさせて食欲を煽りたてる
この黒いソースは、オーソドックスなトマトソースを主体にイカスミを加えて
より複雑な味の奥行きを演出するとともに、「イカスミでござい」と言うような
自己主張の強さを巧みに抑えて、より素直で親しみやすい味わいに。
なればこそ、オムライスとの相性もまたバッチリなのです――
そしてこのオムライス自体が、ふんわりとろける非凡な出来栄えである事は
改めてここで説明するまでもないでしょう。
前菜のサラダなどの出来の良さも嬉しく美味しい……
そして庶民のお財布にも優しい、正に「お値頃プライスの本格派」です。
