空知管内・美唄市を代表する食材と言えば、なんといっても「鶏」。
北海道開拓時代における、開拓者たちの貴重なタンパク源であったこの食材は
現在、北海道における地鶏のひとつ「美唄地鶏」として正式に認定されており、
その最高の素材は、一羽の鶏を丸ごと使う「とりめし」や「美唄焼き鳥」など
数多くの名物料理へと昇華され、人々の舌と心を楽しませています。
そんな美唄市内の料理店でも、一、二を争うほどの高い評判を得て
連日、多くの訪問客でにぎわっている「しらかば茶屋」さん。
その人気メニューたる「ラーメンセット」。
今回はいつもの塩ではなく、味噌ラーメンで味わってきました。
鶏ガラだし主体のスープは、味噌のコクが活きつつも爽やかで……
セットになっているとりめしの味わいと口中で組み合わさることで
更に複雑で奥行きゆたかな滋味が広がっていくのです。
ああ、幸せ幸せ。
