新たな年へのカツ入れ

市内の名店「とんかつ玉藤」さんで使える、２０％引きのサービス券。

その有効期限が２０２２年の１２月末まで、と言うことで……

みすみすそのチャンスを逃すのは勿体ない！　という感じで、同店にお邪魔して

その日の夕飯を堪能してきた昨年・１２月２９日。

注文したのは「玉藤」さんのイチ押し、ヒレかと思うほどの柔らかさと

引きずりこまれるような旨さの深淵が、通常のカツの一段上をいく

“熟成ロースかつ定食”。

手間がかかっている分お値段もお高めなメニューなんですが、

なぁに、割引券を味方につけたこの日の僕（と家人）は怖いもの知らずです（笑）。

で、今の時期だけの特別メニューとして、

通常の味噌汁をきりたんぽ汁に変更できる、と言う嬉しいサービス。

鶏もつなどからのたっぷりな旨味を湛えながらも

醤油味でさっぱり引き締まった汁を吸い込みながら、焼きあがったきりたんぽの

香ばしさがキリリと際立ちます――

そして、汁をたっぷり吸って適度にふやけ、ほぐれかけたきりたんぽをおかずに

わっしわっしと白飯をかっこむのがまた旨し。

ごはんをおかずにごはんを食べる、

禁断のフォーメーションはこうも甘美であったか（笑）！！

明治洋食事始め　とんかつの誕生 (講談社学術文庫)

おとなの週末セレクト「とんかつの誘惑」〈２０２２年１１月号〉 [雑誌] おとなの週末 セレクト

日本の食生活全集 (5) 聞き書秋田の食事