麺を（冷水で）ギュッとね！！

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる

ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……

こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。

と、言う前置きとともに（笑）、またまたお邪魔してきちゃいました

苫小牧市における気鋭のラーメン店「雷文」さん。

このたびの注文は、夏らしくこちらの”ざるラーメン”をば。

こちらのウリであるクリーミィなスープが醸し出すまろやかな旨味とは真逆である

こちらのアプローチでは、果たしてどれだけ「やってくれる」ものか、などと

生意気にもお手並み拝見、といこうとして……

いやぁ、実に気持ちよくしてやられました（笑）。

かつおだし主体のさっぱり爽やかなつけ汁だからこそ、一切のごまかしはきかず

くっきり顕わになる、麺そのものの旨味と歯ごたえ、心地よい喉越し。

「麺」を味わう料理として、実に衒いのない直球勝負の心地よさですね。

ＨＯ vol.157　麺喰らう旅2020

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