つ夕飯―― まだまだ夜が冷える北海道ですので、この日の夜には鶏モツ鍋を用意。 鶏肉と内臓、野菜類から溢れ出るたっぷりの旨味をダシ汁ごとその内側に吸いこみ、 ふやける事で、油揚げがひときわ妖艶さと輝きをいや増す料理でもありますね。 そして、鍋の締…