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恵庭の「おとん食堂」さんでネギラーメンを頂く。 しみじみと旨く、こくのある醤油味スープへ、 大量の葱が加わることで よりさっぱりと爽やかな味わいに―― この辺の足し算・引き算もまた、料理の奥深く楽しいトコロですね。 第23回 業界最高権威 TRYラ…
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