塩味が深いッ！

恵庭・恵み野駅前の「昔風中華そば　そうすけ」さんにて

新メニューの“浜塩ラーメン”を、帰宅前に頂いてくるの巻。

エビ、イカ、タコ、ホタテ、わかめ…… 大ぶりの海鮮具材がごろごろとふんだんに入り、

旨味がたっぷり溶け出しながら、決して味全体がヤンチャなとっ散らかり方にならないのは

ひとえに基礎を成すダシスープの作りの確かさと包容力の賜物。

ご馳走様でした、今回もまた気持ちよく完敗です（微笑）。

ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-

上質を追求した旬のラーメン 「饗 くろ㐂」の春夏秋冬

３０００日以上、毎日スープを作り続けた有賀さんのがんばらないのにおいしいスープ