ちょっと帰宅が遅れてしまったので、夕飯は出先……
恵庭・恵み野駅前の「昔風中華そば そうすけ」さんにて。
注文したのは、こちら……
同店の看板メニューとも言うべき“特製香油ニラそば（醤油）”。
この一杯のために、一束分のニラ全部を惜しげもなく用い
丼の底はおろか、スープや麺さえも見えないほどに
一面を覆い尽くした刻みニラの猛インパクト！
しかしながら、それは決して単なるハッタリに非ず。
あえて熟成させないことで小麦の香りや味わいが軽やかに立つ
「若い」麺や、濃厚なスープの個性を一つにまとめあげ
さっぱり爽やかに食べさせてくれる、と言う影の大立者……
いえ、この一杯に関しては、ニラこそが堂々たる真の主役です。
はふ～ん、旨かった～！
