恵庭・恵み野駅前にて、今また話題を集めているお店……
「昔風中華そば そうすけ」さん。
何度かお邪魔しているうち、僕もすっかりファンになってしまった
このお店にて、今回は「背脂醤油（ラーメン）」を頂いてきました。
何と言っても判りやすく、がつんとくる味わいの力強さで
元気を呼び起こしてくれる、この背脂。
ともすれば背脂のくどさに一杯が支配されてしまいがちなところを
力強く薫り立つ未熟成縮れ麺と、濃密で深い味わいの醤油スープが
手に手をとりあいながら背脂の自己主張をしっかりと受け止め……
結果、単なる粗野でくどい味わいではなく、よりワイルドで精悍かつ
抑制のきいたトータルの魅力へと昇華しているのは流石です。
軽く食べ進んだところで、おもむろにおろしにんにくを……
僕ぁもう、コレが滅法好きでして（笑）。
