遊びをせんとや生まれけり

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いとおしきアンティーク

 

 

 

国道三十六号線沿いにおいて、ひときわ目を引く「札幌みそらーめん」の大看板……

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白老町虎杖浜エリアの老舗「あけぼの」さんにて、今回はそのみそらーめん……ではなく

こちらの“昔風ラーメン”を頂いてきた出先のランチタイム。

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深く、黒く、それでいて美しく透き通ってさえ見える醤油味スープ……

札幌ラーメンらしいラードのコクとともに、具材ともども麺に絡んで

渾然一体の味わいを醸し出す、衒いなく素直な「昔ながら」の一杯。

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今や希少種である「昔風」だけに、ノスタルジーも込みで舌がしみじみ嬉しがります。
 
でもって、昔風と言えばこのチャーシュー。

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今風に舌の上でとろけはしないけれど、その代わり噛みしめるごとに滲み出る旨味と
歯応えの力強さが何ともまた嬉しくて…… ある意味、骨董品(最大級の賛辞)と向き合い、
その趣を愛でるような気持ちで美味しく頂きました。

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それと、一緒に注文した焼き餃子。
 
皮の中には肉餡がぎっちりで、食べ応えも満点ならボリュームも、満足感もたっぷり。
これをおかずに、もりもりご飯を頂くのもまた一興かと……。