我が肉食に悔いなし！

一頭一頭が丁寧に飼育され、厳しい基準を見事にパスした

SPF（“特定の病原菌を保有しない”）豚。

そんなSPF審査に合格したブランド豚「ひこま豚」を購入し、味わうことの出来る

札幌・美しが丘の「Ｂｏｏ　Ｄｅｌｉ」さんにつきましては、以前にも一度

拙ブログ上にてご紹介させて頂きましたが……

去る昨年１０月に移転オープンし、より広々としたスペースの中でゆったりと

絶品の「ひこま豚」料理を味わえるようになりましたので、これ幸いとばかり

勇んで、また出かけて参りました。

このたび頂いてきたのは、こちら”霜降り肩ロースのステーキ丼”。

ボリュームたっぷりのポークステーキはいささかの臭みもなく、とろける脂ともども

爽やかに旨く……

霜降りならではの脂の甘さやタレの調味ともども、「ひこま豚」ならではの上品な

ロースの旨味が、道産米「ふっくりんこ」ご飯の上で華やかに広がります。

そして白髪ネギが生むシャキシャキ食感と、肉の柔らかさとの対比もまた

絶妙ってワ・ケ。

ひこま豚 焼肉セット

北海道育ち！ひこま豚　スペアリブ　500ｇ

北海道育ち！ひこま豚 肩ロースブロック　500g

伝え継ぐ日本の家庭料理 肉・豆腐・麩のおかず 2018年 03 月号 [雑誌]: うかたま 別冊