君よひれ伏せ軟骨チャーシューに

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる

ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……

こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。

と、言ういつもの前置きのもと。

恵庭の「らーめん　こうち」さんで頂いてきたのは、定番メニューの醤油ラーメン。

丸鶏、鶏ガラ、モミジなどなど……

鶏主体でのベースダシのすっきりした味わいが、醤油ダレ本来の豊かなコクを

素直に、くっきりと強調する、優しくも凛として深い味わい。

そして、ここのラーメンならではの特徴であり大きな魅力が、

スープの中でごろりとダイナミックにその存在感を主張する軟骨チャーシュー。

道産豚の骨付きあばら肉を用い、沖縄料理の「ソーキ」にも通じる本品は

とろけるように柔らかく、口の中でプルプル震えながらとろけ……

またそれが、適度にさっくりとした噛み応えを有している

豚ロースチャーシューとの間で絶妙な食感のコントラスト＆ハーモニーを織りなし、

食する際の楽しさもまた抜群なのであります。

ずずずず。

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