1955年創業の老舗、岩見沢市栗沢町の炭鉱産業とともに歴史を重ね、繁盛した
「小鳩食堂」の流れを汲む「おとん食堂」さん。
そんな「おとん」さんに今日もまたお邪魔して、頂いてきましたのは
こちらの”萬字ラーメン”。
同店の前身であった「小鳩食堂」のあった元・岩見沢市栗沢にかつて存在した
「萬字炭鉱」をその名の由来にしているだけあって、人気の小鳩ラーメンよりも
「昔ながらの一杯」のルックスをより色濃く有したこの一杯。
醤油味・オブ・醤油味とも言うべきスープの黒さですが、決してこってり濃すぎたり
塩辛さが突出しすぎたりはせず、むしろすっきりした舌触りと優しさによって
旨味の深淵へと誘ってくれるかのような「深い」味わい。
優しくまろやかな醤油味スープ、心地よい歯ごたえと喉越しの細麺、
とろりとろける旨味たっぷりのチャーシュー。
これらが渾然一体となって舌の上に奏でる、芳醇な滋味の協奏曲。
その美しさたるや、味わいたるや！
そう、だからこそ漢字で「美味しい」と書かずにはいられないんですよね。
ずずず。
