栗山町における、気鋭のラーメン店のひとつ……
夜は居酒屋、昼はラーメン一本にメニューを絞り込んでの「二毛作」商売で
話題と人気を博している「角や（かくや）」さん。
こう寒い日ばかりが続く時期には、メリハリの効いたこってり味が恋しいので
今回は、北の定番たる味噌ラーメンをば注文。
厳選された数種類の味噌に、濃厚な鶏スープのダシが混じりあい形成された
これぞ味噌ラーメン！ と言う感じの分かりやすく、それでいて奥行きのある
複雑なスープの滋味に、持ち前ののど越しと歯応え、味わいの若々しさにより
このお店ならではの自家製手打ち麺が、逃げずに真っ向から四つに組んで
しっかり渡り合っていく、と言うスタイル。
元気バリバリな若者たちには、特に堪らない一杯ではないかな、と――
そして、これをしっかり完食できた僕もまた、まだまだ若いと言うことで。
よっしゃよっしゃ、まだ充分いけるぞ、大丈夫（笑）！
