栗山町における「美味しいラーメン屋さん」の双璧として、
老舗の「大鵬」さんともども讃えられる名店……
空知方面が出先でしたので、この日のランチタイムは
栗山町「龍覚」さんにて、塩ラーメンを頂いてきちゃいました。
味噌ラーメンの濃厚な味わいが評判のこのお店で、敢えて塩を注文する……
なーんていうのは単なるへそ曲がりのように思えなくもないかもしれませんが、
それが決して間違いではないことは、レンゲで掬ったスープを一口飲んだ瞬間
たちまち明らかになってくれるかと思います。
すっきり味の塩が主体となることで、全てのラーメンのベースとなるダシスープの
しっかり力強い骨太の味わいの輪郭が、よりくっきり 鮮やかに際立ってくれるのは
やはり塩ラーメンならではの喜びです。
で、こちらは、その塩ラーメンと一緒に注文したチャーシューおにぎり。
肉汁と相まったタレの旨味が内側から米粒にじんわり染みわたって、これがまた！
