群馬在住の知人から、こんな素敵なものを頂きましたので……
こりゃいいやとさっそく調理し、今この日の夕飯は
”ひもかわうどんのおっ切り込み（煮込み麺の一種）”と相成りました。
”（前略）
小麦で作った幅広麺を、各家庭にある野菜やきのこなどとともに煮込む麺料理だ。
麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で“切り込み”を入れることから
「おきりこみ」と名付けられたと言われている（後略）”
（農林水産省HP 「おきりこみ/おっきりこみ」の稿より抜粋）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/32_1_gunma.html
何たってこの「ぴろ～ん」としか形容しようがない（笑）
幅広平打ち麺が生み出す食感の楽しさこそがおっ切り込みの身上。
日本国内の小麦麺、「うどん」に絞り込んだところでこのバラエティ豊かさですから
食の世界って本当に奥深いですよねぇ。ぞぞぞぞ。
