はじけて！ 黒ゴマ

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる

ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……

こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。

と言う前置きのもと、このたび千歳市内の「ごまそば遊鶴」さんにて頂いてきました

もり蕎麦とミニ海老天丼のセットメニュー。

蕎麦ならではの清冽な歯ごたえと喉越しの中から、麺の中に練り込まれたゴマ

（蕎麦の中の黒い粒々が、この写真でご覧になれますでしょうか？）の香ばしさが

心地よく口中に弾けて得も言われぬ旨味を醸し出し……

そんなごま蕎麦ならではの味わいに、からりと具合よく揚がった

海老天丼の食べ応えが絶妙にマッチ。

蕎麦と天ぷら（天丼をも含む）とは

やはり定番にして黄金の取り合わせですねぇ！　ずずずずっ。

蕎麦の事典 (講談社学術文庫)

季刊蕎麦春秋Vol.68　長野・高遠町

蕎麦のひみつ　知識・愉しみかたがわかる本　伝統食の文化と歴史超入門

蕎麦春秋 Vol.40 [雑誌]

dancyu (ダンチュウ) 2023年9月号「蕎麦呑みの名店」