チーズをはじめとした乳製品と、養豚業の二本柱を大きなウリとして
大きな好評を博している、地域の名店にして人気店……
早来町のレストラン「みやもと」さんにて、このたび頂いてきましたのは
こちらの“しゃぶしゃぶランチ定食”であります、
チーズを作る際の副産物である乳清（ホエー）を 飼料とともに豚に飲ませて作られる
自社ブランドの「夢眠豚（むうみんとん）」……
そのバラ肉を、既にうどんと野菜がスタンバイ済みで頃合いに温まっている
ダシ汁の中にさっと泳がせてから頂きます。
そんな「夢眠豚」はいささかの獣臭さも感じさせず
ただ心地よい芳香と甘さが口の中でたなびき……
そして、これにつけて食べるポン酢がまた
一部の市販のもののように酸味が突出しすぎず
ほのかな上品さを保ち続けて絶妙なのですよ～。もぐもぐ。
