2021-10-03 コクがあるのにこのさっぱり感! 日々の食道楽 新冠町の名店、「らーめん 喜一郎」さん。 静内方面・新冠に足を運んだならば、決して素通りは出来ないこのお店において このたびのランチタイムには塩ラーメンを頂いてきました。 白濁したスープから期待される豊かなコクと、さっぱりした爽やかさを見事に同居させた 調味の非凡さが、しゃっきり縮れ麺のコシと歯応え・旨味をくっきり鮮やかに際立たせます。 ご馳走様でした、今日も本当に旨かったです! 教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論 作者:青木 健 光文社 Amazon 中華そばNEO: 進化する醤油ラーメンの表現と技術 柴田書店 Amazon おうちラーメン進化論デラックス版: ひとりラーメン発見伝 作者:バッファローマンさん Amazon